Rusty-Burger mit Zander
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mit Zander
Die Rusty-Burger-Weckerl sind vorgeschnitten, nach dem Auftauen sofort servierbereit, 100 % natural und vegan – die idealen Burgerweckerl für Ihre Gastronomie und ernährungsbewussten Gäste. Belegt mit Zanderfilet, zaubern Sie einen delikaten Fischburger, der fettarm ist und wertvolle Omega-3-Fettsäuren liefert, die u. a. entzündungshemmend wirken, die Blutfettwerte regulieren und die Hirnleistung positiv beeinflussen. Begeistern Sie Ihre Kunden mit dem delikaten Fischburger – ob am Buffet, auf der Menükarte oder im To go-Bereich.
Zutaten für 10 Burger:
10 Rusty-Burger, Art. 252
Für die Kräutersauce
1000 g Joghurt
500 g Mayonnaise
1/2 Bund Dill
1/2 Bund Petersilie
3-5 TL Dijon-Senf
1 Zitrone (benötigt wird der Saft)
Salz, Pfeffer, Zucker
Für den Belag
1250 g oder 10 Stück Zanderfilet
1 große Salatgurke
3 Zwiebeln
5 Radieserl
500 g Sprossen
Zubereitung:
1. Joghurt, Mayonnaise, gehackte Kräuter, Senf und Zitronensaft verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
2. Salatgurkerl, Zwiebeln und Radieserl in Scheiben schneiden oder Spiralen hobeln
3. Zanderfilet trockentupfen, entgräten und in 10 gleich große Stücke schneiden
4. Filets von beiden Seiten bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten anbraten
5. Beide Weckerlhälften des Rusty Burgers mit Sauce bestreichen. Die Unterseite mit Radieserl und Sprossen bedecken. Mit Fischfilet, Zwiebeln, Gurkerl und Sprossen belegen und Deckel aufsetzen.
Tipp:
Zanderfilet vor dem Braten mit etwas Mehl bestäuben, dadurch bleibt es saftiger und bekommt eine gold-gelbe Farbe.
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