Toast-Sandwich mit Lachs und Brunnenkresse

Zutaten für 10 Sandwiches:

20 Sandwich Toast, Art. 1605
300 g Räucherlachs
200 g Brunnenkresse
2 ½ Schalotte
150 g Mayonnaise
2 ½ Zitronensaft
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Toastscheiben im Backofen auf Grillfunktion, oder im Kontaktgrill ca. 2 Minuten goldbraun grillen.

2. Die Kresse waschen, trocknen und klein hacken. Die Schalotten schälen und anschließend fein würfeln und dann unter die Mayonnaise mischen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Die fertige Masse dann auf alle Toastscheiben verteilen und danach jeweils die untere Hälfte mit Lachs belegen. Nun mit etwas Kresse garnieren und die zweite Toastscheibe darauf legen.

4. Leicht andrücken und diagonal halbiert servieren.