Rotkohl Hot Dog
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Gebratener Rotkohl ist ein außergewöhnlicher Belag für leckere Hot Dogs, der allein mit seiner Farbe für Aufmerksamkeit sorgt. Zudem lässt sich der Rotkohl bereits am Vortag zubereiten und nach Bestellung frisch für den Kunden auf die Brötchen legen.
Zutaten für 10 Hot Dogs:
10 Gourmet Hot Dogs, Art. 2203
10 Rinderwürstchen, Art. 58066
10 Blätter Kopfsalat
3 rote Zwiebeln
¼ Rotkraut
20 g Butter
etwas Wasser
100 g Barbecue-Sauce, Art. 96329
etwas Salz & Pfeffer
Zubereitung:
Hot Dog-Buns 50–70 Minuten bei Raumtemperatur auftauen lassen.
Salatblätter waschen, abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke zupfen. Zwiebeln und Rotkraut in Streifen schneiden.
Butter in einer Pfanne zerlassen und die Zwiebeln glasig anbraten. Rotkraut zugeben und für ca. 4 Minuten braten lassen. Mit etwas Wasser ablöschen und die Barbecuesauce zugeben. Unter Rühren köcheln lassen, bis die Flüssigkeit eine sämige Konsistenz erreicht hat. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Rinderwürstchen anbraten. Hot Dog-Brötchen mit den Salatblättern auskleiden, die Rotkrautmischung darauf verteilen und mit den Würstchen belegen.
Tipp: Für die Adventszeit kann der Rotkohl mit Muskat und Nelken gewürzt werden.
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